Explication, les acides aminés
Les acides aminés sont les constituants fondamentaux de toutes les protéines, et c'est à ce niveau que le système digestif doit ramener toute protéine pour que cette dernière soit assimilée.
Le système digestif décompose donc les protéines en dénouant le lien peptidique, en coupant l' anneau chimique qui relie chaque acide aminé.
Les acides aminés sont les briques fondamentales à partir desquelles sont élaborés tous les êtres vivants.
C'est donc à partir des acides aminés extraits de l'alimentation que le corps édifie les diverses protéines qui constituent l'essentiel de l'assemblage de tissus que nous sommes : sang,
lymphe, peau, muscles, tendons, hormones, neurotransmetteurs, os, nerfs.
Parmi les acides aminés de base, certains doivent être trouvés dans la nourriture, tandis que d’autres peuvent soit se trouver dans la nourriture, soit être fabriqués par l’organisme à partir d’autres acides aminés, de vitamines, d’hydrates de carbone...
Les acides aminés qui ne peuvent être synthétisés par l’organisme lui-même sont dits « acides aminés essentiels » tandis que les autres sont qualifiés de « non essentiels ».
Les acides aminés de base comprennent les huit acides aminés essentiels et douze acides aminés non essentiels. Les acides aminés essentiels de base sont : l’isoleucin, la leucine, la lysine , la méthionine, la phénylalanin, la thréonine, le tryptophane et la valine. Les acides aminés non essentiels de base sont : l’acide aspartique, l’acide glutamique, l’asparagine, l’alanine, l’arginine, la cystine, la glutamine, la glycine, l’histidine, la proline, la sérine, et la tyrosine. Il suffit de 20 acides aminés différents pour constituer les 1600 protéines distinctes à partir desquelles sont fabriqués les divers tissus contractiles, structuraux et sanguins de notre organisme ainsi que les anticorps, les enzymes et les hormones de nos organes
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